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Vegane Parmesan-Polenta-Schnitten

Polenta-Schnitten mit pflanzlichem Parmesan und getrockneten Tomaten

Ich feile. Ich feilte. Ich habe weiter gefeilt. Unendlich viel Zeit(-formen) später war ich dann endlich am Ziel: meine perfekte Polenta-Mischung war geboren und zurechtgefeilt worden.


Der glutenfreie Maisgrieß wird in kochendes Wasser eingerührt, kann aber auch gebraten oder gebacken werden. Grundsätzlich rechnet man 150-175 ml Flüssigkeit pro 50 g Polenta, allerdings kommt die genaue Menge immer auf die jeweilige Maisgrieß-Sorte an. (...was das feilen nicht leichter machte.)