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Gelbes Linsen Dal mit Blumenkohl

Kokosmilch-Linsen-Dal mit geröstetem Blumenkohl und Granatapfel-Kernen

Dal ist ein klassisches Rezept der indischen Küche. Dabei werden Hülsenfrüchte zu einer Art Brei zerkocht und mit vielen leckeren Gewürzen verfeinert. Ich entschied mich heute für ein einfaches Dal aus gelben Linsen. Die eiweißreichen Hülsenfrüchte wurden dafür mit Gemüsebrühe und etwas Kokosmilch gekocht. Im Ofen schmorte ein lecker-marinierter Blumenkohl nebenher, der zusammen mit den feinen Granatapfelkernen ein ideales Dal-Topping bildet. Ein Gaumen-Schmaus sondergleichen! Auch die Nährstoffdichte überzeugt und aktuell (Stand September 2020) ist das mein Lieblings-Dal Gericht.


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