Apfelkranz mit Blätterteig
- Michaelas
- 21. Dez. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Einfaches Apfel-Dessert aus Blätterteig mit Vanilleeis
Heute kommt ausgerechnet ein Rezept mit Blätterteig. Und ja, das überrascht vielleicht – vor allem, wenn man weiß, dass ich als diplomierte Ernährungstrainerin lange kein Fan davon war. Zu „wenig hochwertig“, zu wenig perfekt.
Mit den Jahren habe ich aber gelernt: Gesunde Ernährung ist kein Entweder-oder. Sie lebt davon, dass sie in den Alltag passt – auch dann, wenn es schnell gehen muss. Und genau da hat Blätterteig manchmal seinen Platz.
Gerade in der Weihnachtszeit wurde mir das wieder bewusst, als dieses Last-Minute-Dessert entstanden ist. Ohne Plan, ohne Perfektion – aber mit viel Geschmack. Warm aus dem Ofen, dazu eine Kugel Vanilleeis … mehr braucht es manchmal nicht.
Food Freedom heißt für mich: zu wissen, was nährt – und zu erkennen, wann Genuss genau das Richtige ist. Und wenn ein Dessert in 20 Minuten fertig ist und allen ein Lächeln ins Gesicht zaubert, dann darf es genau so sein.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
2–3 Äpfel
1 Eigelb
Puderzucker zum Bestäuben
Vanilleeis und Minze zum Servieren
Portion: Ergibt je nach Apfelgröße und Wickeltechnik etwa 10 - 12 Apfelkränzchen.
Aufwand: gering In weniger als 30 Minuten (inklusive Backzeit) steht ein warmes Dessert am Tisch – perfekt, wenn es schnell gehen muss.
Nährwerte: mittel Das ist kein „Health Food“ – aber ein schnelles Genussdessert mit Apfel als Basis, das zeigt, dass bewusste Ernährung auch Platz für einfache Klassiker hat, ohne schlechtes Gewissen.
Michaelas Meinung: Ein unkomplizierter Genuss, das alle begeistert.
Anleitung:
1) Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2) Die Äpfel waschen und in gleichmäßige Ringe schneiden. Das Kerngehäuse entfernen – ein Flaschendreher eignet sich dafür überraschend gut und macht den Prozess angenehm unkompliziert.
3) Den Blätterteig ausrollen und mit einem Teigrad in schmale Streifen schneiden. Diese Streifen nun locker um die Apfelringe wickeln – nicht zu streng, ein bisschen rustikal darf sein.
4) Die Apfelkränzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Dann für etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
5) Zum Schluss leicht mit Puderzucker bestäuben. Am besten sind sie warm aus dem Ofen – am allerbesten mit einer Kugel Vanilleeis dazu.
Michaelas Tipp: Wenn ein Apfel nicht perfekt ist (bei mir war ein Stück faul), einfach ein kleines Stück aus dem Ring schneiden – so lässt sich der Blätterteig sogar leichter und sauberer um die Apfelscheiben umwickeln.
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