3-Zutaten Kaki Cookies
- Michaelas
- 12. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Zuckerfreie Kaki Kokos Cookies
2026 startet mit der einfachen Wahrheit: Das beste Essen ist das, das dich nährt und glücklich macht – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Gesunde Snacks brauchen vor allem eins: Klare Zutaten, auf die man sich verlassen kann – genau wie in diesem Rezept.
Die Kak Cookies sind natürlich süß, glutenfrei und vegan und kommen mit nur drei Zutaten aus: vollreife Kaki, Kokosraspel und etwas Schokolade zum Verzieren. Keine versteckten Süßungsmittel, kein Mehl – nur die pure Power der Saison.
Und jetzt ist der perfekte Moment dafür! Die Kaki-Saison läuft von Oktober bis Februar. Da erreichen sie ihren Süße-Höhepunkt – sie sind honigartig, schmelzend weich und ideal, um sie in etwas Magisches zu verwandeln. Zeit, sie nicht nur zu löffeln, sondern zu knusprigem Feel-Good-Gebäck zu backen.
Schon mal Kakis als Gebäck verwertet?
Zutaten:
3 reife Kakis
Ca. 180 g Kokosraspel (Menge je nach Reife und Saftigkeit der Kakis anpassen)
Dunkle Schokolade zum Verzieren
Portion: Ergibt ca. 12 - 15 Taler
Aufwand: gering Total unkompliziert – 10 Minuten Arbeit, dazu Backzeit. In einer halben Stunde steht der frische Snack bereit.
Nährwerte: stark Durch das Backen konzentriert sich der natürliche Fruchtzucker und die Cookies werden bekömmlicher und knusprig-leicht – perfekt für einen sensiblen Magen.
Michaelas Meinung: In Japan gilt die Kaki als Symbol der Überwindung und des süßen Erfolgs nach langer Geduld. Eine perfekte Metapher für diesen Januar-Moment, oder?
Anleitung:
1) Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2) Die Früchte schälen und das Fruchtfleisch zu einem glatten Mus pürieren.
3) Kokosraspel unter das Kaki-Mus rühren, bis ein formbarer Teig entsteht. Je nach Reifegrad der Kakis die Menge optional etwas erhöhen.
4) Aus dem Teig kleine, flache Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5) Die Taler im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
6) Nach dem vollständigen Abkühlen die Taler halb mit geschmolzener Schokolade tränken.
Michaelas Tipp: Da frisches Obst püriert wird, halten sich die abgekühlten Taler in einer Dose nicht länger als etwa 2-3 Tage frisch.
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