Ribisel-Smoothie
- Michaelas
- vor 1 Stunde
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Rote Johannisbeer-Smoothie mit Kefir & Mandelmus
Rund um den 24. Juni, den sogenannten Johannistag, erreichen Ribisel – auch bekannt als rote Johannisbeeren – bei uns ihre absolute Hochsaison.
Die fruchtig-säuerlichen Beeren sind nicht nur geschmacklich ein Sommer-Highlight, sondern auch echte Nährstoffwunder. Kein Wunder also, dass sie in Deutschland nach dem Johannistag benannt wurden.
Doch viele stellen sich jedes Jahr dieselbe Frage: Was tun mit so vielen Ribiseln?
Ich gebe zu: Auch bei mir landeten sie früher oft im Kuchen, Crumble oder Kompott. Doch dieses Jahr wollte ich es anders machen – und zwar aus gutem Grund: Der wahre Schatz der Ribisel ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt.
Wusstest du, dass Ribisel zu den Vitamin-C-reichsten heimischen Früchten zählen? Sie enthalten sogar mehr Vitamin C als Orangen!
Beim Backen geht jedoch ein Teil dieses wertvollen Vitamins verloren. Deshalb war für mich klar: Dieses Jahr werden die Ribisel roh verarbeitet. Und manchmal ergibt sich das Beste ganz spontan: Ein Rest Kefir im Kühlschrank, eine reife Banane und ein Löffel Mandelmus – fertig war mein neuer Lieblings-Smoothie!
Welche Rezepte machst du mit Ribisel?
Zutaten:
130 g frische Ribisel (Rote Johannisbeeren)
150 ml Kefir (natur, ungesüßt)
1 reife Banane
1 EL Mandelmus
Optional: 2–3 Datteln für mehr Süße
Portion: 2 Gläser
Aufwand: gering Alles in den Mixer geben, cremig pürieren – und genießen!
Nährwerte: stark Das Obst ist extrem reich an Vitamin C und Antioxidantien und dank dem Kefir enthält dein Darm Probiotika.
Michaelas Meinung: Dieser Kefir-Ribisel-Smoothie ist der Beweis, dass gesunde Ernährung richtig gut schmecken kann.
Anleitung:
1) Ribisel waschen und ggf. von den Stielen befreien.
2) Banane schälen und alle Zutaten in einen Mixer geben.
3) Mixen, bis alles schön cremig ist.
4) Wenn du es lieber flüssiger magst, gib einfach etwas mehr Kefir dazu. Ich mag ihn am liebsten kompakt und löffelbar!
5) Mit Minze, frischen Ribisel und Wildkräuter garnieren.
Michaelas Tipp: Du hast gerade keine Ribisel da? Kein Problem – das Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen Sommerfrüchten wie: reife Kirschen oder Erdbeeren. Achte dabei nur auf die Säure der Frucht: Je saurer die Beeren (z. B. Ribisel oder Himbeeren), desto mehr Süße kann der Smoothie vertragen – z. B. durch Banane oder Datteln. Bei süßeren Früchten wie reifen Kirschen oder Erdbeeren kannst du den Smoothie oft ganz ohne zusätzliche Süße genießen.
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