One Pot Pasta
Cremige One Pot Pasta mit knusprigem Halloumi
One Pot Pasta = alles kommt in einen Topf. Genau das hat mich beim ersten Ausprobieren überrascht: Die Pasta gart direkt in der Brühe und bindet die Sauce dabei von ganz allein.
Kein separates Anschwitzen, kein Kochwasser, das ihr wegschüttet und mit ihm den ganzen Geschmack.
Spinat und Kirschtomaten garen dabei mit. Das heißt: mehr Farbe, mehr Biss, mehr von dem, was die beiden eigentlich mitbringen. Oben drauf kommt knuspriger Halloumi, der Gegenpart zur cremigen Pasta.
Ein Rezept für Tage, an denen ihr keine Lust auf Abwasch habt, aber trotzdem nicht auf ein gutes Abendessen verzichten wollt.
Zutaten:
250 g Tagliatelle
150 g Kirschtomaten
2 Handvoll frischer Spinat
50 g Frischkäse (z. B. mit Kräuter-Geschmack)
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
1,5 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer, Chilipulver
frischer Basilikum sowie Rosmarin
1 Block Halloumi
Portion: 2-3 Portionen
Aufwand: gering Alles landet in einer Pfanne, fertig in rund 20 Minuten.
Nährwerte: mittel Durch Spinat und Kirschtomaten kommt trotzdem einiges an Vitaminen mit ins Spiel.
Michaelas Meinung: Genau das richtige Rezept für Tage, an denen ich keine Lust auf Abwaschberge habe, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten will.
Anleitung:
1) Tagliatelle, Kirschtomaten, Spinat und Rosmarin zusammen mit Tomatenmark, Sojasauce und Gemüsebrühe in eine große Pfanne geben. Gut würzen.
2) Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta gar ist. Den Frischkäse unterrühren, sodass die Sauce schön cremig wird.
3) Parallel dazu den Halloumi in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
4) Je nach Pfanne und Hitze kann man am Ende noch etwas Brühe nachgießen, falls es zu sämig wird, oder offen weiterköcheln lassen, falls zu viel Flüssigkeit übrig ist. Alles zusammen anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und den knusprigen Halloumi obenauf setzen.
Michaelas Tipp: Der Frischkäse sollte erst ganz zum Schluss untergerührt werden, bei reduzierter Hitze. Kocht er zu lange mit, kann er leicht ausflocken statt cremig zu binden.
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