Linsen-Haferflocken-Bratlinge

Vegetarische Linsen-Bratlinge mit Haferflocken

Linsen-Haferflocken-Bratlinge

Dieses Rezept hat es sogar ins Fernsehen geschafft: Mit diesen Linsen-Haferflocken-Bratlingen bin ich bei der ZDF-Küchenschlacht angetreten.

Am dritten Tag lautete das Motto „vegetarisch”, und genau hier haben sie ihren großen Auftritt bekommen, serviert mit einem cremigen Wurzelpüree.

Aber keine Sorge, du brauchst weder Fernsehstudio noch Zeitdruck. Gelbe Linsen und Haferflocken sind nährstoffreiche Lebensmittel und tolle Sattmacher zugleich.

Mit Senf, Harissa, Kurkuma und Kümmel bekommen die Bratlinge ordentlich Charakter, und in der Pfanne werden sie außen herrlich goldbraun und knusprig. Küchenschlacht- und Alltagstauglich, die perfekte Kombi. ;)

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Zutaten:

• 100 g gelbe oder rote Linsen

• 100 g Haferflocken

• 300 ml Gemüsebrühe

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Ei

• 2 TL Senf

• 1 EL Sojasauce

• 2 EL Sojamehl

• 1 bis 2 EL Öl (plus Öl zum Braten)

• Bio-Kräutersalz, Pfeffer

• Harissa, Kurkuma, Kümmel

Als Beilage:

• 400 g TK-Gemüse als Beilage

• Minze und Kräuter Creme Fraiche

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• Portion: 8 - 10 vegetarische Bratlinge

• Aufwand: gering Linsen kochen, Haferflocken einrühren, würzen, formen und braten, das Gemüse gart nebenbei mit.

• Nährwerte: stark Komplexe Kohlenhydrate und gute Eiweißquellen aus Linsen, Haferflocken und Sojamehl sorgen für langanhaltende Sättigung, das Gemüse bringt zusätzlich Vitamine.

• Michaelas Meinung: Diese Bratlinge sind suuuuper aromatisch und mit dem Gemüse eine einfache, günstige und nährstoffreiche Mahlzeit.

Anleitung:

1) Die gelben Linsen nach Packungsangabe in 300 ml Gemüsebrühe garen. Für die weiteren Schritte sollte noch etwas Brühe im Topf bleiben, deshalb darf es hier etwas mehr Flüssigkeit sein als auf der Packung angegeben.

2) Die Haferflocken in die gekochten Linsen rühren und bei ausgeschalteter Herdplatte etwa 10 Minuten quellen lassen.

3)  Topf von der Herdplatte nehmen. Gepressten Knoblauch, Senf, Ei, Sojasauce, Mehl und Gewürze gut unterrühren. Die Linsen dabei ruhig etwas zerdrücken. Die Masse etwa 30 Minuten rasten lassen, gern auch im Kühlschrank.

4) Nach dem Rasten hat die Masse angezogen. Je nach Festigkeit noch 1 bis 2 EL Öl untermengen und final mit den Gewürzen abschmecken. Hier ruhig mutig würzen, denn der Geschmack sonst schnell untergeht.

5) Mit angefeuchteten Händen etwa 8 Bratlinge formen. Das Gemüse nebenbei schonend im Wasserdampf garen und ebenfalls würzen.

6) Die Bratlinge in heißem Öl rundherum goldbraun braten. Nach Belieben mit Minze und Crème-fraîche toppen und mit dem Gemüse genießen.

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• Michaelas Tipp: Die Bratlinge lassen sich super einfrieren und sind mit dem Gemüse schnell die perfekte “Meal-Prep-Idee”. Du kannst für das Rezept auch rote Linsen verwenden, aber keine grünen oder schwarzen, da diese zu fest bleiben.