Kurkuma Eis

Selbstgemachtes Kurkuma-Eis ohne Eismaschine

Kurkuma Eis

Höre ich da … Kurkuma-Eis?

In einem früheren Beitrag habe ich euch bereits gezeigt, wie man eine aromatische Kurkuma-Paste herstellt und wofür sie sich einsetzen lässt.

Seitdem würze ich damit nicht nur meine Goldene Milch oder pikante Currys – ich weiß ja um ihre vielen gesundheitlichen Pluspunkte.

Neulich verriet mir jemand, dass sich aus der Paste sogar ein Kurkuma-Eis zaubern lässt. Keine 24 Stunden später stand ich in der Küche und tüftelte an meiner eigenen Kreation. Eine Eismaschine habe ich zwar nicht, doch der Geschmack ließ mein Herz höher schlagen: so muss sich der ayurvedische Himmel anfühlen!

Das Beste daran? Ich kenne jede einzelne Zutat – Eis naschen macht gleich doppelt Spaß, wenn man genau weiß, was drinsteckt.

Und ihr: Habt ihr schon einmal von Kurkuma-Eis gehört oder es vielleicht sogar selbst probiert?

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Zutaten:

- 130 g Nussmus deiner Wahl (hier: Cashew-Mus) - 1 Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank - 4 Bananen (TK) - 50 g Erythrit

- 40g Haushaltszucker - 100 ml Hafer-Cuisine - 1 EL Kurkuma-Paste - Zitronensaft

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• Portion: Ca. 2 Einmachgläser

• Aufwand: gering Ähnlich wie ein kleiner Power-Smoothie im Mixer angerührt.

• Nährwerte: mittel - stark Ich war schon immer ein Fan von selbstgemachten Kreationen. Das Eis ist allemal eine ernährungsbewusste Alternative zur herkömmlichen Eiscreme.

• Michaelas Meinung: Ich fahr voll ab auf den Geschmack und bin verblüfft, wie vielseitig einsetzbar so eine Kurkuma-Gewürzpaste ist.

Anleitung:

1) Vorab:

Bananenstücke mindestens 6 h tiefkühlen.

Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich Creme und Flüssigkeit trennen.

2) Dose öffnen, die feste Kokoscreme (oberer Teil) mit einem Löffel in den Mixer geben. Etwa 100 ml der klaren Kokosflüssigkeit abmessen und ebenfalls zufügen – das sorgt für eine mixbare Konsistenz, ohne die Masse zu verwässern.

3) Erythrit und Haushaltszucker einrühren und in den Mixer geben. Sowie Gefrorene Bananen, Nussmus, Kurkuma-Paste und Zitronensaft hinzufügen.

4) Auf hoher Stufe zu einer homogenen, cremigen Eis­masse mixen.

Konsistenz zu fest? Esslöffelweise mehr Kokosflüssigkeit einarbeiten.

5) Für „Soft-Serve“ direkt genießen.

Für festeres Sorbet die Masse in einen gefrier­geeigneten Behälter füllen, 1–2 h anfrieren lassen und zwischendurch einmal durchrühren, damit keine Eiskristalle entstehen.

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• Michaelas Tipp: Durch die Kombination verschiedener Zuckerarten ergibt sich eine bessere Konsistenz. Erythrit spart Kalorien, Zucker sorgt für Cremigkeit – gemeinsam liefern sie kalorienbewusstes, dennoch angenehm weiches Eis.