MichaelasKichererbsen-Möhren-Suppe
Cremige Kichererbsen-Suppe mit Möhren und Kaki
Seid ihr auch im Suppenfieber? Passend zur kalten Jahreszeit darf ich euch meine gesunde Kichererbsen-Suppe mit Möhren vorstellen.
Die powerstoffreiche Brühe gelingt im Nu, ist vegan und so unheimlich cremig-lecker. Geschmacklich und nährstofftechnisch eine 1A!
Eiweißreiche und glutenfreie Hülsenfrüchte eignen sich mit ihrer leicht nussigen Note optimal für Suppen. Dazu verleihen sie der Brühe eine cremige Konsistenz, ganz ohne Schmand/Kokosmilch oder Mehlschwitze.
Hummus zum Löffeln? Nicht ganz, denn die Suppe wird mit Möhren und Kaki verfeinert, wodurch sich eine ganz neue Geschmackskombination auftut und sagenhaft gut schmeckt. Wie …naja, eben nicht nur wie Hummus zum Löffeln. ;)
Kredenzt euch am besten einen großen Topf dieser leckeren Proteinquelle. Die Kichererbsen-Suppe eignet sich auch ideal zum Einfrieren.
Was sind eure Lieblingssuppen?
Zutaten:
- 300 g Kichererbsen
- 300 g Möhren
- 3 rote Zwiebel
- 2 reife Kaki
- 1/2 Gurke
- 850 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma - 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 Granatapfel, Leinsamen und Minze zum Dekorieren
- etwas Öl zum Anbraten
Portion: 3 - 4 Portionen
Aufwand: gering Der zeitintensivste Prozess? --> Kichererbsen weich dünsten lassen.
Nährwerte: stark Ein figurbewusstes, sättigendes und ausgesprochen gesundes Gericht.
Michaelas Meinung: Eine tolle Suppe, die geschmacklich und nährstofftechnisch punktet.
Anleitung:
1) Kichererbsen in der dreifachen Menge Wasser weich dünsten lassen.
2) Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anbraten. Den Knoblauch sowie die Möhren hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und Kaki sowie Gurke beimengen. Für ca. 10 - 15 Minuten weich dünsten lassen.
3) Die Kichererbsen mit dem Gemüse cremig pürieren und mit Gewürzen / Agavendicksaft abschmecken.
4) Mit Granatapfel-Kernen und Leinsamen bestreuen. Etwas Minze als Topping und geniiiiießen.
Michaelas Tipp: Was macht der Granatapfel da? Probiert die Geschmackskombination und ihr werdet es verstehen. ;)