Holunderblüten-Dressing
- Michaelas
- vor 11 Minuten
- 2 Min. Lesezeit
Selbstgemachtes Dressing mit Holunderblütensirup
Der Sommer fängt für mich nicht mit dem Kalender an, sondern mit dem ersten Holunderblütensirup des Jahres.
Und dieses Mal landet er nicht im Glas mit Mineralwasser, sondern in meinem neuen Lieblings-Dressing.
Dieses Holunderblüten-Dressing ist das, was ich als Ernährungstrainerin als "schlaue Küche" bezeichne: wenige Zutaten, großer Geschmack und einmal gemacht hält es gut zwei Wochen im Kühlschrank.
Genau das macht den Unterschied zwischen "Ich mach heute einen Salat" und "Ich mach heute doch keinen Salat."
Wer kennt das nicht: Das Dressing ist schnell gemacht, aber wenn man nach dem Arbeitsalltag erst noch Essig, Öl und Senf zusammenrühren muss, greift man halt zu was anderem. Wenn das Glas aber schon im Kühlschrank steht? Andere Nummer.
Das Dressing schmeckt herrlich und passt zu grünem Salat, zu gegrilltem Gemüse, sogar zu Reispapierrollen. Wer es einmal probiert hat, kauft kein Fertiges mehr.
Schon mal Holunderblütensirup zum Kochen verwendet?
Zutaten:
180 ml weißer Balsamicoessig
50 ml Wasser
70 ml Holunderblütensirup
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat
250 ml Olivenöl
Portion: Rund 500 ml... reicht für viele Salate!
Aufwand: gering 5 Minuten, ein Messbecher, ein Stabmixer, fertig.
Nährwerte: stark Ja, Holunderblütensirup enthält Zucker, aber er bringt gleichzeitig dieses unverwechselbare Blüten-Aroma mit, das ein normales Dressing nie hätte. Und im Vergleich zu gekauften Dressings weißt du genau, was drin ist.
Michaelas Meinung: Ich hab dieses Dressing inzwischen immer im Kühlschrank.
Anleitung:
1) Essig, Wasser, Holunderblütensirup, Senf, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer in einen hohen Messbecher geben.
2) Mit dem Stabmixer kurz durchmixen bis alles gut verbunden ist.
3) Das Olivenöl bei laufendem Stabmixer langsam einlaufen lassen, so wird das Dressing schön cremig und emulgiert.
4) Kräftig abschmecken, in ein sauberes Glas füllen und bis zum Servieren kaltstellen.
5) Kurz vor dem Verzehr nochmal gut schütteln, da Olivenöl in der Kälte fest werden kann. Fertig!
Michaelas Tipp: Das Dressing hält sich im Kühlschrank gut 2 Wochen, der Essig wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
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