Vegetarische Schnitzel aus Haferflocken
Dieses vegetarische Schnitzel aus Haferflocken bringt einen regelrechten Wandel mit sich.
Schon lange boomt der Trend um pflanzlichen Fleisch-Ersatz und die Kreationen werden immer ausgefallener.
Warum sich nicht mal wieder auf das Wesentliche besinnen und Haferflocken (erneut) hochleben lassen.
Die Würzmittel für das Rezept wurden adjustiert und bereits in der zweiten Versuchsrunde als "sehr gut" befunden.
Die Schnitzel-Masse besteht vorrangig aus Haferflocken und ich konnte es vorab selbst kaum glauben, dass mit etwas Kala Namak Salz sowie Senf ein so leckeres Geschmacks-Schnitzel entsteht. :)
Schon mal Schnitzel aus Haferflocken getestet?
Zutaten:
- 250 g zarte Haferflocken - 170 ml heißes Wasser - 2 TL Paprikapulver - 2 TL Kala Namak Salz - 2 TL Senf - Öl sowie Paniermehl - 1 Ei sowie etwas Milch - Optional: Petersil-Kartoffeln und Gemüse als Beilage
Portion: 3 Schnitzel
Aufwand: gering Haferflocken mit Wasser sowie Gewürzmittel vermengen und rausbraten.
Nährwerte: stark Gerade in Kombination mit Gemüse ist das vegetarische Schnitzel ein super Sattmacher und Ballaststoff-Lieferant.
Michaelas Meinung: Ich steh auf vegetarische Fleisch-Alternativen und bin verblüfft, wie einfach ein Haferflocken-Schnitzel selbst gemacht ist.
Anleitung:
1) Heißes Wasser zu den Haferflocken geben, gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
2) Mit Senf, Paprikapulver sowie Kala Namak abschmecken.
Kala Namak Salz sorgt für etwas mehr Pepp und ist in der veganen Küche sehr beliebt.
3) Ei mit Milch verquirlen und Paniermehl auf einem separaten Teller vorbereiten.
4) Mit feuchten Händen Knödel aus der Haferflocken-Masse formen und wie Schnitzel flachdrücken. Die Schnitzel in die Eier-Mischung tunken und anschließend in den Brösel wälzen.
5) In Öl circa vier Minuten von jeder Seite braten bis sie goldgelb bis hellbraun geröstet sind.
6) Optional mit Kartoffeln und Gemüse genießen.
Michaelas Tipp: Haferflocken sind ein echter Allrounder und eignen sich auch als Panade. Hier meine Variante mit Fleisch: Knusprige Hähnchen Streifen mit Haferflocken-Karotten-Kruste.