Gurken-Melonen-Kaltschale
- Michaelas
- 3. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Schnelle Kaltschale mit Gurke, Melone und Kräuteröl
Gurke und Melone bestehen zu über 90 % aus Wasser und sind damit die perfekte Basis für eine erfrischende Kaltschale an heißen Sommertagen.
Beide liefern außerdem Kalium, das den Wasserhaushalt im Körper unterstützt und besonders bei Wassereinlagerungen guttut. Kombiniert mit Naturjoghurt und Buttermilch wird die Suppe cremig und liefert gleichzeitig eine ordentliche Portion Eiweiß, ohne schwer im Magen zu liegen.
Das Kräuteröl aus nativem Olivenöl und frischen Kräutern rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern liefert auch gute, einfach ungesättigte Fettsäuren, die fürs Herz wichtig sind.
Das Beste daran: Die Kaltschale kommt komplett ohne Herd aus und ist damit ideal, wenn es draußen zu heiß zum Kochen ist. Einfach alle Zutaten pürieren, kurz kühlen und fertig ist ein leichtes, erfrischendes Gericht für zwischendurch oder als Vorspeise.
Zutaten für die Kaltschale:
1/2 Salatgurke (ca. 200 g)
1/2 Honigmelone (ca. 300 g Fruchtfleisch)
220 g Naturjoghurt
170 ml Buttermilch
20 g Melisse (1 Bund)
Schale und Saft von 1 Bio-Limette
Salz und Pfeffer
Zutaten für das Kräuteröl:
100 ml natives Olivenöl
1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Melisse, Petersilie, Schnittlauch)
Portion: 4 Portionen
Aufwand: gering Für die Suppe werden alle Zutaten einfach im kalten Zustand püriert.
Nährwerte: stark Besonders positiv: Durch den hohen Wassergehalt von Gurke und Melone und den enthaltenen Kalium wird die Flüssigkeitszufuhr an heißen Tagen unterstützt.
Michaelas Meinung: Ein erfrischendes, leichtes Gericht, perfekt für heiße Tage ohne Herd.
Anleitung:
1) Für das Kräuteröl die Kräuter klein teilen bzw. zupfen und mit dem Öl mixen, bis es grün ist. Durch ein feines Sieb passieren und kühl stellen.
2) Die Gurke waschen und würfeln. Die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
3) Gurke und Melone mit Joghurt, Buttermilch, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Abschmecken. Am Besten 2 Stunden kühl stellen.
4) Servieren und mit Kräuteröl sowie Küchenkräutern garnieren.
Michaelas Tipp: Für ein besonders intensives und sattes Grün beim Kräuteröl empfiehlt es sich, das Öl nach dem Mixen durch ein feines Sieb zu passieren. Wer es unkomplizierter mag, kann diesen Schritt auch weglassen, das Öl bleibt dann etwas stückiger, schmeckt aber genauso gut.
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