Gebackener Porridge-Auflauf
- Michaelas
- 19. Feb. 2021
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 6. Nov.
Baked Oatmeal mit Himbeeren als Frühstücksauflauf
Ein Haferflocken-Auflauf zum Frühstück? Ja – und wie gut.
Warm, sättigend und mit leichter Süße – genau das, was der Körper am Morgen (oder zwischendurch) oft braucht.
Während über das „richtige“ Frühstück gerne diskutiert wird, geht es am Ende nicht um die Uhrzeit, sondern um das Gefühl im Körper: bin ich ruhig, satt und gut versorgt – oder schnell wieder leer?
Dieser Haferflocken-Himbeer-Auflauf – auch bekannt als Baked Oatmeal – bringt genau diese Art von sanfter, stabiler Energie.
Ohne raffinierten Zucker, mit komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Beeren, die deine Stimmung und Verdauung unterstützen. Und das Beste: Er schmeckt wie ein warmer, frischer Kuchen, nährt aber wie eine echte Mahlzeit. Ob morgens, als Snack oder sogar zum Abendessen – alles erlaubt. Wichtig ist nur: es tut dir gut.
Wann esst ihr euer Oatmeal?
Zutaten:
- 180 g Himbeeren (TK) - 80 g Haferflocken - 1 Prise Salz - 20 g Sonnenblumenkerne - 30 g Kokosmehl
- 60 g Erythrit (Optional: Xylit) - 230 ml (Pflanzliche) Milch - 200 ml Wasser - 2 EL Mandelmus - Zimt, etwas Zitronensaft
- Optional: Minze und Kokosraspel als Garnitur
Portion: 2 Portionen / 1 kleine Auflaufform
Aufwand: gering Super einfach gelingt ein so schmackhafter Auflauf.
Nährwerte: stark Das sättigende Gericht enthält viele wichtige Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Optimal, um morgens fit und vital in den Tag zu starten. ;)
Michaelas Meinung: Ich freue mich ungemein über den leckeren und nahrhaften Auflauf - egal zu welcher Uhrzeit. ;)
Anleitung:
1) Die Haferflocken mit 200 ml heißem Wasser übergießen und eine Prise Salz hinzufügen. Etwas quellen lassen.
2) TK-Beeren mit etwas Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
3) Die gequellten Haferflocken mit pflanzlicher Milch aufrühren. Erythrit, Sonnenblumenkerne, Zimt und Mandelmus unterheben. Für den Geschmack und damit alles schön andickt nun Kokosmehl unterrühren.
4) Die Haferflocken-Mischung kurz mit den Beeren verteilen und in eine eingefettet Form füllen. Im vorgeheizten Backofen für rund 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
5) Kalt oder warm, morgens, mittags oder am Abend genießen. Optional mit etwas Minze sowie Kokosraspeln garnieren.
Michaelas Tipp: Lust auf ähnliche Kuchen/Auflauf-Rezepte ohne klassischen Teigboden? Probiert doch mal mein leckeres Himbeer-Crumble. :)
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