Blumenkohl-Bratlinge
- Michaelas
- 7. Juni 2020
- 2 Min. Lesezeit
Karfiol-Bratlinge – das perfekte Rezept für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Du suchst nach einem einfachen Rezept mit Blumenkohl, das mal aus der Reihe tanzt? Diese Blumenkohl-Bratlinge sind die Antwort!
Knusprig von außen, weich und herzhaft von innen & das mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.
Blumenkohl-Bratlinge, auch Karfiol-Bratlinge genannt, sind eine tolle Möglichkeit, Gemüse auf eine neue Art zu genießen. Kein langweiliger gedämpfter Blumenkohl, kein aufwendiges Rezept, sondern goldbraune, würzige Bratlinge, die die ganze Familie liebt.
Was dieses Rezept so besonders macht? Es ist schnell zubereitet, günstig, kalorienarm und unglaublich vielseitig. Die Bratlinge eignen sich als Hauptgericht, Beilage oder perfektes Meal-Prep-Gericht – sie schmecken am nächsten Tag genauso gut, ob kalt oder kurz aufgewärmt. Außerdem lassen sie sich mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen ganz nach Geschmack abwandeln.
Egal ob du nach einem gesunden Abendessen, einer vegetarischen Rezeptidee oder einfach einer kreativen Resteverwertung suchst: Diese Blumenkohl-Bratlinge werden dich überzeugen. Probier es aus!
Zutaten:
450 g Blumenkohl / Karfiol (ca. ½ großer Kopf)
150 g Haferflocken
180 g Käse nach Wahl, gerieben (ich nehme Gouda)
2 Eier
3–4 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss
Öl zum Braten
Portion: Ca. 16 Bratlinge
Aufwand: leicht Unkompliziert und schnell zubereitet, ideal auch für Meal Prep.
Nährwerte: stark Blumenkohl liefert wichtige Vitamine, Ballaststoffe und ist dabei kalorienarm. Die Haferflocken sorgen für langanhaltende Sättigung, der Käse für Protein und Geschmack – eine ausgewogene Kombination!
Michaelas Meinung: Ich liebe Bratlinge und diese Blumenkohl-Variante hat mich wirklich überrascht. Die grobe Textur ist hier kein Fehler, sondern das Geheimnis!
Anleitung:
1) Den Blumenkohl in Röschen teilen und dämpfen, bis er weich ist. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, nicht mixen! Die groben Stücke halten den Bratling später besser zusammen.
2) Den zerdrückten Blumenkohl mit Haferflocken, geriebenem Käse, Eiern, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss gut vermengen.
3) Je nach Konsistenz 3–4 EL Mehl einarbeiten, bis die Masse formbar ist. Sie darf ruhig etwas klebrig sein.
4) Mit feuchten Händen Bratlinge formen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten; ca. 3–4 Minuten pro Seite.
5) Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Dip servieren.
Michaelas Tipp: Bitte nicht mixen! Wer den Blumenkohl zu fein püriert, riskiert, dass die Bratlinge beim Braten auseinanderfallen. Grobe Stücke geben Struktur und Biss – genau das macht sie so lecker. Außerdem funktioniert das Rezept auch gut mit anderen Käsesorten wie Emmentaler oder Bergkäse, je nachdem was gerade da ist.
Kommentare