Süßkartoffeln mit Tahini-Butter
- Michaelas
- 3. Sept.
- 2 Min. Lesezeit
Süßkartoffel-Häppchen mit Tahini-Butter, Linsen & Granatapfel
Ich muss mich outen: Ich liebe Süßkartoffeln. Egal ob als Suppe, cremiges Curry, knusprige Pommes oder einfach pur aus der Mikrowelle (!!) - hier geht's zu dem 3 Minuten Gericht.
Die orange Knolle ist für mich echtes Comfort Food mit Charakter. Und sie ist nicht nur wandelbar und sättigend, sondern auch ein echter Beauty-Booster in der Küche!
Süßkartoffeln enthalten komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie, Beta-Carotin für schöne Haut, Ballaststoffe für die Verdauung und Kalium – besonders wichtig bei Stress!
Dieses Gericht schmeckt nach Urlaub, Fusionsküche und einem Hauch Luxus.
Und ja, es kommt aus der Mikrowelle! 😉 Genau das ist der Clou! Für dieses Rezept brauchst du keinen Ofen. Die Süßkartoffel wird in der Mikrowelle weich und karamellisiert leicht – perfekt für ein schnelles, luxuriöses Abendessen oder ein raffiniertes Feierabend-Häppchen.
Wie bereitest du deine Süßkartoffeln zu?
Zutaten:
2 kleine Süßkartoffeln (ca. 200–250 g pro Stück)
100 g gekochte Linsen aus der Dose
40 g Butter (zimmerwarm)
30 g Tahini
1–1½ EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
½ TL geröstetes Sesamöl
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 Bund Frühlingszwiebel
2–3 EL Granatapfelkerne
Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer
Portion: 2–3 als Snack oder Vorspeise
Aufwand: gering In rund 10 Minuten sind die raffinierten Feierabend-Häppchen fertig.
Nährwerte: stark Die Kombination aus ballaststoffreicher Süßkartoffel, proteinreichen Linsen und gesunden Fetten aus Tahini macht es zu einem nährstoffreichen, ausgewogenen Gericht.
Michaelas Meinung: Ich liebe es, dass selbst ein Mikrowellenrezept wie dieses sich wie eleganter Genuss anfühlt.
Anleitung:
1) Die gewaschenen & getrockneten Süßkartoffeln längs halbieren und mit etwas Olivenöl bepinseln.
2) In der Mikrowelle bei 750 W 3 x 3 Minuten garen (zwischendurch prüfen). Sie sollen weich, aber formstabil sein – ideal für Crostini-Style.
3) Für die Tahini-Creme die leicht geschmolzene Butter, Tahini, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und gepressten Knoblauch in einer Schüssel cremig rühren. Für eine geschmeidigere Konsistenz ein paar Tropfen Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4) Linsen gut abspülen und Lauchzwiebel ringlig schneiden. Granatapfel von den Kernen befreien.
5) Die noch warmen Süßkartoffelhälften mit der Tahini-Butter bestreichen, mit Linsen toppen, restliche Sauce darüberträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Granatapfel garnieren.
Michaelas Tipp: Du kannst die Süßkartoffeln auch im Ganzen im Ofen backen – bei 200 °C dauert das etwa 45–60 Minuten, je nach Größe. Danach einfach längs aufschneiden und wie beschrieben toppen.
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