Schokolade aus Kakaobutter
- Michaelas
- 9. Juni
- 2 Min. Lesezeit
Hausgemachte dunkle Schokolade aus nur 3 Zutaten
Es gibt Rezepte, die man einmal ausprobiert und dann nie wieder lässt. Dieses hier ist so eines.
Selbstgemachte Schokolade klingt nach Aufwand, ist es aber nicht. Drei Zutaten, ein Wasserbad, eine Silikonform.
Und das Ergebnis? Eine dunkle, intensive Schokolade, bei der du genau weißt, was drin ist: Kakaobutter, ungesüßtes Kakaopulver, Honig. Fertig.
Das Schöne an diesem Rezept: Du kannst es nach Lust und Laune abwandeln. Ich mache immer zwei Varianten: Eine mit Bio-Orangenzeste für das klassische Schoko-Orangen-Duo, und eine mit gehackten Nüssen für den Crunch.
Schon mal Schokolade selbstgemacht?
Zutaten:
50 g Kakaobutter
30 g Kakaopulver, ungesüßt (am besten stark entölt)
1,5 EL Honig
Optional: eine Prise Meersalz, Abrieb einer Bio-Orange, gehackte Nüsse
Portion: 1 kleine Silikonform
Aufwand: gering Rund 15 Minuten, plus Kühlzeit.
Nährwerte: stark Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil liefert Magnesium, Eisen und wertvolle Antioxidantien. Durch den Verzicht auf Zusätze und die Süße nur durch Honig weißt du genau, was drin ist.
Michaelas Meinung: Ich mache die immer in doppelter Menge, eine Hälfte pur mit Orangenzeste, die andere mit Nüssen.
Anleitung:
1) Kakaobutter im Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
Achtung: Nicht zu heiß werden lassen.
2) Kakaopulver durch ein Sieb einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Honig nach Geschmack dazugeben (hier ca.1,5 EL) & gut verrühren. Optional Salz und Orangenzeste einrühren.
3) Masse in die Silikonform füllen. Wer möchte, jetzt gehackte Nüsse oder extra Orangenzeste obendrauf streuen.
4) Mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Im Kühlschrank hält sich die Schokolade gut zwei Wochen.
Michaelas Tipp: Wer keine Kakaobutter zur Hand hat: Kokosöl funktioniert als Ersatz, aber die Schokolade wird weicher, schmilzt schneller und hat ein leicht anderes Mundgefühl. Für den vollen Schoko-Genuss lohnt sich die Kakaobutter wirklich.
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