Plätzchen aus drei Zutaten
Zucker- und glutenfreie Weihnachtskekse
Schon mal Weihnachtskekse aus nur drei Zutaten gemacht?
Es ist kinderleicht, super schmackhaft und dank der kalorienfreien Zuckervariante, kann man bei diesen Plätzchen auch noch ohne Reue schlemmen.
Diese Kekse sind also ideal, wenn es schnell gehen muss. Wenn man so kurz vor Weihachten noch keine Plätzchen gebacken hat ODER einen Großteil davon schon aufgegessen ist.
So schön verpackt, dienen sie auch ideal als schnelles Mitbringsel. Noch nie war Backen einfacher. ;)
Kekse aus 3 Zutaten, was hältst du davon?
Zutaten: - 240 g gehackte und geröstete Haselnüsse
- 80 g Erythrit
- 2 Eier - Optional: "Puderxucker" ist gemahlenes Erythrit
Portion: Rund 24 Kekse
Aufwand: gering Eiweiß schlagen, Zutaten mischen und Kekse backen.
Nährwerte: mittel - stark Wir fahren mit dem Zucker runter und mit den Proteinen hoch – so geht Backen heute.
Michaelas Meinung: Wenn's schnell gehen muss, sind diese gelingsicheren Kekse der Ober-Hammer.
Anleitung:
1) Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen.
2) Gehackte und geröstete Haselnüsse mit Erythrit vermischen und vorsichtig unter den Eischnee mischen.
3) Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten und mit einem Esslöffel runde Kreise aus der Keks-Masse darauf verteilen.
4) Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze rund 20 Minuten backen, bis sie sich goldbraun färben.
5) Die Kekse vollständig auskühlen lassen und optional mit Puderxucker genießen.
Michaelas Tipp: Nuss-Allergie? Sofern keine Unverträglichkeit vorherrscht, kann man auf Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen zurückgreifen.