Lachs Pasta
- Michaelas
- 13. Aug.
- 2 Min. Lesezeit
Cremige One-Pot-Lachs-Pasta
Ich gebe es zu: Ich sitze nicht oft beim Italiener. Aber wenn ich mir dort etwas gönne, landet fast immer dasselbe auf meinem Teller – eine cremige Lachs Pasta, dampfend, sämig, glücklich machend.
Genau dieses Gericht hat sich als mein persönliches Soulfood eingebrannt: Es wärmt den Bauch, beruhigt den Kopf und entführt mich gedanklich ans Meer.
Zuhause hingegen? Da koche ich Lachs, Gemüse und Nudeln typisch deutsch-österreichisch brav getrennt: Fisch in der Pfanne, Pasta im Topf, Brokkoli als Beilage. Erst kürzlich habe ich gemerkt, wie viel besser alles zusammen schmeckt – vor allem als unkompliziertes One-Pot Lachs Rezept.
Neben Nudeln und Pasta wird Gemüse hier vereint. Ob Bimi, grüner Spargel oder einfach das Gemüse, das gerade im Kühlschrank wartet: Diese 20-Minuten-Mahlzeit ist mein Shortcut zu purem Wohlgefühl.
Wenn du also nach „schnell & einfach“, „One-Pot Lachs Pasta“ oder „cremige Lachs Pasta Rezept“ suchst, wirst du hier fündig. Lass uns die gewohnte Drei-Teller-Routine durchbrechen – und gemeinsam ein echtes Restaurant-Feeling in deine Küche holen.
Hast du mein One-Pot-Lachs-Pasta-Rezept ausprobiert? Teile dein Ergebnis auf Instagram und tagge @michaelas.welt – ich freue mich dein Gericht zu sehen.
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzeh
250 g hautloses Lachsfilet
200 g Pasta (z. B. Rigatoni, Penne – glutenfrei möglich)
200 g Bimi
80 g TK-Erbsen
2 - 3 EL Frischkäse
Abrieb von ½ Bio-Orange + 1 EL Orangensaft
1 Handvoll Basilikumblätter, grob gezupft
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Portion: 2 - 3 Portionen
Aufwand: gering Vom ersten Messerschnitt bis zum Servieren brauchst du nur rund 20 Minuten – perfekt für ein schnelles Feierabend-Soulfood.
Nährwerte: stark Mit etwa 540 kcal, rund 40 g Protein, wertvollen Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und ballaststoffreichem Gemüse ist das Gericht eine ausgewogene, alltagstaugliche Option.
Michaelas Meinung: Dank der frischen Orangen und dem cremigen Frischkäse vereint diese Pasta für mich das Beste aus Komfortküche und Leichtigkeit.
Anleitung:
1) Olivenöl in einer tiefen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Lachsfilet salzen, pfeffern und auf der ersten Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
2) Lachs umdrehen. Bimi und Knoblauch rund um den Fisch in die Pfanne geben, 2 Minuten mitbraten.
3) Den garen Lachs mit zwei Gabeln grob in mundgerechte Stücke zupfen. Frischkäse einrühren, bis er anschmilzt.
TK-Erbsen dazugeben und 1 Minute mitsimmern lassen.
4) Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. 2–3 EL Kochwasser auffangen.
5) Orangenabrieb, das heiße Nudelwasser und einen Spritzer Orangensaft in die Pfanne rühren. Alles cremig einköcheln lassen (ca. 1 Minute).
6) Abgetropfte Pasta zur Lachs-Sauce geben, gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Michaelas Tipp: Lachsfilet findest du nicht ohne Haut? Einfach 5 Sekunden kochendes Wasser über die Lachshaut gießen – sie löst sich danach wie von selbst ab. Das ganze siehst du auch im Instagram-Video.
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