Low Carb Brötchen mit Magerquark und Nüssen
Mhmmm. Ein leckeres Brötchen gefällig? Wenn du meine Variante mit Magerquark (aka Magertopfen) testest, wirst du meine Besessenheit verstehen.
Ich bin völlig verrück nach den Dingern. Die Brötchen enthalten hochwertiges Eiweiß und daher ist es kein Wunder, dass ich sie gerade nach dem Sport nahezu verschlinge. Sie verhelfen mir zu einer guten und stattlichen Figur.
Was ist am liebsten dazu esse? Gerne reiche ich meinen selbstgemachten Hummus dazu und befülle sie als leckere Hamburger.
Schon mal Low Carb Brötchen getestet?
Zutaten:
- 3 Eier - 250 g Magerquark - 50 g Haferflocken - 100 g Nussmischung (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne) - 15 g Flohsamenschalen - 50 g Kichererbsen-Mehl (alternativ: Mandelmehl) - 1 Packung Backpulver - Salz - Nüsse zum Bestreuen
Portion: 6 Brötchen
Aufwand: gering - mittel Das aufwendigste an diesem Rezept ist wohl die Besorgung der Superfood-Zutaten-Liste. ;)
Nährwerte: stark Ein ideales Kraftstoff-Brötchen, das sich nicht nur im Rahmen eines Muskelaufbaues bewährt macht.
Michaelas Meinung: Brot gelingt ganz einfach auch ohne Hefe und schmeckt - zumindest mir - am besten einfach selbstgebacken.
Anleitung:
1) Mit dem Handmixer Eier und Magerquark verrühren.
2) Die trockenen Zutaten beimengen und gut durchmischen. (Tipp: Die Nussmischung könnt ihr fertig kaufen oder selbst zusammenmischen.)
3) Den Teig rund 30 Minuten quellen lassen.
4) Sechs gleichgroße Brötchen aus der Masse formen und mit der Nussmischung garnieren.
5) Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft rund 35 Minuten backen.
6) Die luftig-leichten Eiweißbrötchen genießen.
Michaelas Tipp: Hinweis: Auch "normales" Brot aus Dinkel- oder Weizen ist keine Sünde und macht und noch lange nicht dick. Dick macht ein langfristiger Energieüberschuss an Kalorien, unabhängig von der Makronährstoffverteilung (Kohlenhydrate, Protein, Fett).