Eisbergsalat mit gebratenem Hähnchen, Paprika, Mango und einem verführerischen Erdnussmus-Honig-Dressing
Hallo du bunter Mix aus Köstlichkeiten! Bei dem schnellen und einfachen Deluxe Salat erfreut sich mein ernährungsbewusstes Foodie-Herz auf den ersten Blick.
Arbeitsaufwand, Nährstoffgehalt und Genuss haben einen hohen Stellenwert bei meinen Rezepten. Wie schön, dass mir der leckere Salat da so einfach in die Karten spielt: Dank der natürlichen und farbenfrohen Zutaten muss nicht mehr viel “gepimpt” werden, um alle Kriterien mit Bravour zu meistern.
Das leckere Gericht ist innerhalb 15 Minuten fertig und weist jede Menge gesunder Inhaltsstoffe auf. Durch das Zusammenspiel mit der Gemüse-, Frucht-, Fleisch- und Nuss-Komponente (100 % pures Erdnussmus) zaubert ihr euch einen optimalen Nährstoff-Mix. Da schlägt mein Herz gleich höher...
Was lässt euer Food-Herz höherschlagen?
Zutaten:
- Salat:
1 rote Paprika
1 Mango 1 Eisbergsalat 400 g Hähnchenfleisch
Optional: Datteln
- Dressing: 3 EL Erdnussmus (100 % aus Erdnusskernen) 3 - 4 EL Honig
6 EL Öl
5 EL Wasser 2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Portion: 2 Portionen
Aufwand: gering Hähnchen kurz braten und mit dem vorgeschnibbelten Gemüse mischen.
Nährwerte: stark Ein toller und gesunder Nährstoff-Mix.
Michaelas Meinung: Der köstliche Salat braucht keine großen Worte mehr.
Anleitung:
1) Gemüse waschen und klein teilen. Mango in kleine Stücke schneiden.
2) Für das Dressing Erdnussmus, Honig, Öl, Wasser, Essig und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3) Hähnchenfleisch klein schneiden und in etwas Öl kurz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4) Die Salatzutaten mit dem Dressing verrühren und das warme Hähnchen darauf anrichten.
5) Optional könnt ihr euch den Teller auch besonders hübsch machen und die Zutaten farblich abgestimmt schichten. Dressing darauf und genießen.
Michaelas Tipp: Etwas Frucht im Salat tut immer gut und ihr könnt dabei nach Herzenslust variieren.