Mediterraner Calamari-Eintopf
- Michaelas
- 16. März
- 2 Min. Lesezeit
Einfacher Calamari-Eintopf mit Oliven & Kapern
Die mediterrane Küche ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile.
Sie unterstützt das Herz-Kreislauf-System, liefert wertvolle Antioxidantien und ist reich an gesunden Fetten. Eines der besten Beispiele dafür ist dieser Calamari-Eintopf mit Oliven & Kapern.
Er kombiniert frische Meeresaromen mit würzigen mediterranen Zutaten und ist dabei so einfach in der Zubereitung.
Und daher freut es mich umso mehr, wieder einmal ein Rezept in der Blog-Kategorie "Fisch & Fleisch" beizusteuern.
Warum du diesen Calamari-Eintopf ausprobieren solltest:
Zart & aromatisch: Der Calamari wird durch sanftes Köcheln wunderbar zart.
Schnell & einfach: Dieses Gericht ist unkompliziert und in unter 40 Minuten fertig.
Gesund & nährstoffreich: Eine perfekte Kombination aus Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und mediterranen Aromen.
Perfekt für Meal Prep: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser!
Calamari – Frisch oder tiefgekühlt?
Ich habe für dieses Rezept tiefgekühlten Calamari verwendet, weil wir von einer Paella zu viel hatten. Was ich nicht wusste: Calamari entfaltet sich beim langsamen Garen zu einer wahren Delikatesse! Seitdem steht er regelmäßiger auf der Einkaufsliste.
Kochst du bereits mit Calamari? Schreib es in die Kommentare!
Zutaten:
600–800 g TK-Calamari
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten (gehackt, Dose)
100 g schwarze Oliven, entsteint
2 EL Kapern
1 Chilischote
2 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie, Zitronensaft oder Zitronenabrieb
Portion: Ca. 4 Portionen
Aufwand: gering - mittel In weniger als 40 Minuten steht dieser Eintopf auf dem Tisch, perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen.
Nährwerte: stark Der Eintopf liefert hochwertiges Eiweiß, gesunde Omega-3-Fettsäuren und zahlreiche Antioxidantien für eine ausgewogene Ernährung.
Michaelas Meinung: Ich liebe dieses Rezept, weil es trotz seiner Einfachheit unglaublich aromatisch ist und sich perfekt für gemütliche Abende eignet.
Anleitung:
1) Vorab: Calamari vorbereiten. Den gefrorenen Tintenfisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden.
2) Zwiebeln, Knoblauch und Chili hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern grob hacken.
3) Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
4) Tintenfisch hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Chili, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Mit gehackten Tomaten ablöschen, umrühren und aufkochen lassen.
5) Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
6) Oliven und Kapern einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie servieren & mit knusprigem Brot oder Vollkornreis genießen.
Michaelas Tipp: Calamari wird butterzart, wenn er langsam köchelt. Zu kurze oder zu lange Garzeiten machen ihn zäh.
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