Willkommen bei Michaelas
Holistic Chef & Food-Nomadin
"Du, ich und dein Darm werden uns jetzt mal so richtig glücklich essen!"
Von Burn-Out zu Ganzheitlichkeit: Durch eine gesündere Ernährung und einen achtsameren Lebensstil habe ich meine Gesundheit wiedererlangt. Dieser ganzheitliche Ansatz hat nicht nur meine Gesundheit, sondern auch mein Glück gerettet. Weil jede/r es verdient hat, in einem gesunden und glücklichen Körper zu leben.
Es geht mir um einen ganzheitlichen Gesundheits-Ansatz bei der Rezeptgestaltung und beim Kochen.
Statt einer speziellen Ernährungsform zu folgen, fokussiere ich mich auf regionale, nährstoffbasierte Zutaten.
Holistic Chef
Seit dem Start von Michaelas 2019 wurde mir geraten, mich auf eine Ernährungsform zu spezialisieren und mir einen Platz in der heißumkämpften Gesundheits-Szene zu machen. Vegan, Low Carb, Clean Eating & Co entsprechen leider nicht ganz meinem Ansatz vom „gesunden“ Essen und einer ganzheitlichen Betrachtungsweise. Keine Nische = Ein Manko? Nicht wirklich. Ich fokussierte mich schon damals auf eine regionale, nährstoffbasierte & darmfreundliche Kost mit Schwerpunkt auf pflanzenbasierten Zutaten. Immer mit dem Ziel, um mehr Gesundheit für Körper, Geist & Seele herzustellen. Das ist mein Verständnis von Ganzheitlichkeit.
Food-Nomadin
Ich war schon immer eine Reisende und nirgends so wirklich daheim.
Und das ist auch gut so.
Als passionierter Foodie liebe ich es neue Geschmäcker zu erleben, mit Menschen in Kontakt zu treten und den Zauber fremder Küchen zu erfahren.
Als Holistic Chef geht es mir um einen ganzheitlichen Gesundheitsansatz, der nicht nur den Körper, sondern auch den Geist nährt und dafür sorgt, dass man sich gut fühlt. Ich bin der Überzeugung, dass glücklich sein beim Essen beginnt. Nährstoffe versorgen unseren Körper und sind nicht nur überlebenswichtig, sondern haben auch Einfluss auf unsere Gefühlswelt. Durch die Darm-Hirn-Achse werden Neurotransmitter ans Gehirn übermittelt, die Einfluss auf unsere Stimmung haben. Mit darmfreundlichen und nährstoffbasierten Rezepten setze ich an der körperlichen Ebene an, um für mehr Wohlbefinden und Gesundheit zu sorgen. Außerdem ist Essen stark mit emotionalen Gefühlen verbunden. Der Begriff 'Soulfood' beschreibt genau das - mit leckerem Essen können wir unser Glückzentrum direkt aktivieren. Mein unterhaltsamer Ansatz soll Freude am Kochen bringen und Diät-Mentalitäten beiseitelegen.
Du willst mehr - da geht's dir wie mir
Als Holistic Chef & Food-Nomadin versuche ich dieses Verständnis auch als Audio-Format in meinem Podcast "Am Küchentisch" zu verknüpfen und wiederzugeben.
Auf Spotify: Am Küchentisch
Auf Apple Music: Am Küchentisch
Coaching
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im Bereich gesunde Ernährung
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von altbackenem Brot in meinem Produkt "Brain-C-ability"
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Volunteering
im Bereich Food Waste
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Podcast
Ernährungs- und Kochworkshops für Unternehmen und Bildungseinrichtungen.
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