Veganer Beluga Kaviar

Beluga-Kaviar-Linsen auf Süßkartoffeln

Beluga Kaviar gehört zu den begehrtesten und teuersten Luxus-Lebensmitteln überhaupt.

Meine vegane Form aus den Beluga-Linsen ist im Einkauf wesentlich kostengünstiger und dabei auch noch gut fürs Klima & Tier.

Besonders markant ist der Kaviar des Belugastörs aufgrund seiner Korngröße von 3,5mm. Ein perfektes Imitat bilden hier die nährstoffreichen & gleichnamigen Power-Linsen.

Nicht nur die Korngröße, sondern auch die rassig-schwarze Farbe ist fast ident mit den Beluga-Linsen und die Ähnlichkeit frappierend.

Staunen tu ich vor allem beim Geschmack! Die Linsen wurden in einer aufregenden Marinade gewendet und auf Süßkartoffel-Stullen gebettet. Ein veganer Hochgenuss, ganz nach meinem Geschmack.

Schon mal Beluga-Kaviar probiert?

Zutaten:

- 90 g Beluga-Linsen
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Handvoll kleingehackten Lauchzwiebel
- Veganer Frischkäse
- Chiliflocken
Kaviar-Marinade:

- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Soja-Sauce
- 1 EL Fisch-Sauce (...vegane Variante)
- 2 EL Reisessig
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch-Pulver

Portion: 4 Vorspeisen
Aufwand: gering
Ganz, ganz, ganz ehrlich: Ich habe selten so eine schnelle und zugleich aufregende Vorspeisen-Platte gesehen.
Nährwerte: stark
Die Power-Linsen-Süßkartoffel-Kombination sorgt für ein strahlendes Äußeres, einen regulierten Blutzuckerspiegel und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Michaelas Meinung: Bester Kaviar-Ersatz auf Basis von natürlichen Lebensmitteln. I like!

Anleitung:

1) Beluga-Linsen nach Angaben des Herstellers gar köcheln lassen, bis das ganze Wasser absorbiert ist.

2) Für die Kaviar-Marinade alle Zutaten vermengen und die Linsen mindestens 1 Stunde darin ziehen lassen. Am besten über Nacht kühlstellen.

3) Süßkartoffeln säubern, in ca. 7 Millimeter dicke Scheiben schneiden und im Backofen bei 180 Grad für rund 20 Minuten backen.

4) Veganen Frischkäse auf die Süßkartoffel-Scheiben schmieren und mit dem veganen Beluga-Kaviar garnieren.

5) Mit Lauchzwiebeln und Chiliflocken garnieren und genießen.

Michaelas Tipp: Stehst du auf veganen Kaviar? Hier in diesem Rezept findest du meine aufregende Variante aus Tapioka-Perlen.